…c’est l’ histoire de Manu
Envoûté par les premiers arômes de sa grand-mère, entre feux, marmites, poêles et fumées, est née sa passion pour la cuisine. Après des études de gastronomie en France, et l’acquisition de connaissances professionnelles à travers le monde entier, y compris Buenos Aires (hôtel Alvear Palace, la Bourgogne), il a connu la Patagonie et le Bout du Monde. La découverte des richesses naturelles de ce «Paradis Austral» telles que le crabe royal, le merlu noir, la truite sauvage, etc… l’a conquis à tout jamais.
Après deux ans de résidence à Ushuaïa, en octobre 1999, son rêve se concrétise en ouvrant son propre restaurant «Chez Manu», ce qui lui permit, au fil des ans, d’explorer et de découvrir les ressources naturelles fuégiennes.
Photo: Outils de Grand-mère
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